2050年的圣诞晚餐会是什么样子呢

到2050年，全球人口预计将增加30亿，粮食需求将增加50%。这相当于需要一个巴西大小的地区来帮助维持我们的需求增长。

垂直和微型农业，或消除对农场动物的需求——它们目前以农田种植的约80%的食物为食——可能会有所帮助。此外，持续的气候变化意味着干旱将变得更加频繁，使得在不付出巨大代价和困难的情况下放牧动物变得越来越困难。库尔特·施米丁格博士未来的食物他说:“一种策略将是使用转基因生物技术提高每公顷产量，但这仍将以批评的眼光看待。

“我们将不得不比现在更有效地利用我们在农田里种植的食物——这意味着我们应该主要直接利用这些食物来提供营养。”

出于健康原因，人们也可能逐渐转向素食的生活方式，因为许多人认为动物是有感情的生物。大豆、羽扇豆、藻类、小麦等制成的“肉”将是最便宜、最健康、更环保的选择。

施米丁格认为，工业化养殖将在21世纪30年代的某个时候出现崩溃，因为大流行病的爆发最有可能源于养鸡场——因为药物在对抗耐抗生素细菌的战斗中失败了。

为了解决这个问题，许多新型的“肉”将通过体外方法制造出来。它被称为克隆、培养、清洁或体外肉，由特殊选择的干细胞形成，这些干细胞来自“养殖”和野生动物，通过无害的活检，然后在巨大的生物反应器中生长，以生产出大量的“肉”。在这个过程中不会杀死动物，而且它的价格和现在的肉类价格差不多。

克里斯·戴维斯是不可能的食物他说，肉可能并不特别像今天的食物，因为没有内在的原因。

他说:“我们现在所拥有的食物的形状因素源自于它最初是一种动物，所以如果你不受这个限制，你就没有理由不能做出特定的形状——你的创造力就没有限制。”

施米丁格说:“到21世纪30年代初，吃鳄鱼/袋鼠混合牛排之类的东西会变得很时髦，当然，不杀死这些动物。

“它将主要在西方世界食用。与前几十年生产的工业化养殖肉相比，人工养殖肉的优势在于它含有更多的维生素、更少的胆固醇、更多的Omega - 3和更少的饱和脂肪酸。通过改变细胞生长的培养基成分，很容易实现这种健康改善。”

在更多的农村地区，或者人们收入较低的地方，一些家庭可能会成为集体组织的一部分，在那里他们会和邻居们一起购买、饲养和屠宰他们自己的动物，每个人都得到一块作为圣诞节礼物。对于蔬菜和水果来说，在一小块土地上种植也是一样的。未来学家摩根·盖伊博士认为我们很可能会通过水培法在家里种植更多的作物，这样我们就可以自己种植植物，减少对大规模生产者的依赖，并为我们自己的微型农业最大化空间。杂交种子也将提供，使人们能够在许多不同的条件下种植水果和蔬菜。

除了改变我们种植食物的方式，我们将取得的最大进步之一——至少在西方世界——将是量化自我，也被称为技术自我跟踪。

一场全新的后工业化定制浪潮将在2050年之前出现，这将使我们对自己消费的东西、呼吸的空气以及睡眠时间了如指掌。

我们将特别关注在一顿特定的饭后我们将如何运作。这可能意味着提前计划，比如在我们的饮食中摄入精确数量的矿物质或化合物，进行精确数量的活动，比如慢跑或阅读小说。

这可以通过使用酒精分析器或fitbit类型的跟踪设备来测量我们需要什么，如果我们喝了太多，或者如果我们缺乏什么，可以通过监测血压、心率、胆固醇、消耗的卡路里数、活动和睡眠来实现。这种自我量化不会统治我们的生活，但会就我们具体需要什么提供建议，大多数人都会遵循。

虽然圣诞节通常是放纵的时候，但我们的人工智能追踪器仍然会建议我们遵循营养要求。也许我们会选择在集体就餐的环境中单独用餐，或者在盘子里有精确数量的食物。

我们量身定制的营养可以像编程一个3D打印机类型的烤箱来对应我们的跟踪器一样简单，制作一个一口大小的化合物板，或者一个看起来自制的美味热菜。

安东尼·多布曾斯基，联合创始人食物墨水他说:“你可以吃到完全适合你个人口味和需求的食物，并与可穿戴设备和自我量化相融合。

“大约从2020年开始，我们将开始看到3D食品打印机进入国内市场，成为人们在日常生活中可以在厨房柜台上使用的小工具。

“到21世纪30年代之前，厨房里有一种叫做‘3D食物打印机’的设备可能都没有意义了，因为它将与烤箱和微波炉集成在一起，与你拥有的人工智能助手一起自动化所有日常任务，比如切菜、搅拌和做准备工作，这些工作会占用你大量的时间。”

多布曾斯基认为，3D打印食物的普及将会迅速传播，“我们很可能会看到红十字会将3D食物打印机带到发展中国家的一个村庄，在那里它可以精确地校准生活在那里的人们的营养不足。

“未来几年，利用这种技术，你可以更经济、更有效地做一些非常先进的事情。”

和烤箱一样，你的冰箱也会变得“智能”，知道里面的所有东西。你的智能冰箱会与你的互动fitbit类型的设备相对应，并在冰箱里储存特定的东西，如果你需要节食，它会锁上冰箱，并提醒你需要锻炼或减少食量以获取冰箱里的食物。

多布曾斯基补充道:“我们可以看看它轻松愉快的一面，但它只是用食物的例子来说明一个非常深刻而无处不在的趋势，它将塑造我们所有人的生活。”