联合国呼吁投资可持续冷食链

面对日益严重的全球粮食不安全和全球变暖，两个联合国机构发布了一份报告，敦促各国政府、国际发展伙伴和工业界投资于可持续的食品冷链，以减少饥饿，为社区提供生计，并适应气候变化。

在埃及举行的COP27全球气候峰会期间推出的报告工作的结果是什么联合国环境规划署(UNEP)和联合国粮食及农业组织(FAO)的可持续食品冷链倡议。

“在国际社会必须采取行动应对气候和粮食危机之际，可持续的食品冷链可以发挥巨大作用，”联合国环境规划署执行主任Inger Andersen说。

“它们使我们能够减少粮食损失，改善粮食安全，减缓温室气体排放，创造就业机会，减少贫困，增强抵御能力——所有这些都是一蹴而就的。”

报告发现，目前全球有超过30亿人买不起健康的饮食，缺乏有效的冷藏直接导致每年估计损失5.26亿吨食物，相当于总产量的12%。

它的作者强调食品冷链对于应对到2050年再养活20亿人口的挑战以及在避免温室气体排放增加的同时利用农村社区的抵御能力至关重要。

报告进一步指出，发展中国家如果各国能够做到这一点，每年可以节省1.44亿吨粮食食品冷链基础设施水平与富裕国家相同。

粮农组织总干事屈冬玉表示，可持续食品冷链还可以对实现联合国可持续发展目标的努力发挥重要作用。

他说:“所有利益攸关方都可以帮助落实本报告的调查结果，改造农业粮食体系，使其更高效、更包容、更有韧性和更可持续——为所有人创造更好的生产、更好的营养、更好的环境和更好的生活，不让任何人掉队。”

该报告还强调了适当的食品冷链可以为应对气候变化带来的好处。

根据这些机构的数据，2017年，由于缺乏冷藏而造成的粮食损失和浪费排放的二氧化碳总量约为10亿吨，约占全球温室气体排放总量的2%。此外，粮食损失还增加了农业用地的不必要转换，以及水、化石燃料和能源的使用。

总体而言，如果包括冷链技术的排放和缺乏冷藏造成的食品损失，食品冷链造成的温室气体排放约占全球温室气体排放总量的4%。

报告说，减少粮食损失和浪费可以对气候变化产生积极影响，但前提是新的基础设施设计使用的气体对全球变暖的潜能值较低。

印度等国的情况就是如此，该国的一个可持续食品冷链试点项目使猕猴桃的损失减少了76%，同时通过扩大冷藏运输的使用减少了排放。

在尼日利亚，一个安装54个可运行的冷中心的项目防止了42024吨食品的变质，并使5240个小农、零售商和批发商的家庭收入增加了50%。

为了建立这些可持续的冷食链，联合国机构提出了一份各国可以执行的建议清单，其中包括量化对现有食品冷链的能源使用和温室气体排放进行基准测试，c合作并承担食品冷链需求评估实施和执行雄心勃勃的最低效率标准，并进行监测和执法，以防止非法进口效率低下的食品冷链设备和制冷剂。

在2021年格拉斯哥气候峰会(COP26)期间，专家们建议，粮食短缺已经是一个话题将代表更有环保意识关于他们的食物选择。

去年夏天,罗格斯大学的研究人员发现f安全问题比任何核爆炸都要致命得多在发生核冲突的情况下。

鉴于全球粮食短缺带来的风险，科学家们正在努力开发创新的解决方案。今年8月,密歇根州立大学的研究人员设计了一种用于制造风力涡轮机叶片的复合树脂回收制成糖果，当科学家们新加坡科技设计大学(SUTD)设计了一种方法3 d打印食物这可能会使藻类、植物和昆虫等替代蛋白质来源成为主流。